Пеларгония- это не герань !

Пеларгония- это не герань !

Всем кто любит сортовую пеларгонию.


    8 Марта. Рецепты коктейлей .Меню на 8 марта.

    Поделиться
    Admin
    Admin
    Admin

    Сообщения : 211
    Дата регистрации : 2013-01-08
    Возраст : 46
    Откуда : Севастополь

    8 Марта. Рецепты коктейлей .Меню на 8 марта.

    Сообщение автор Admin в Пт 01 Мар 2013, 03:08

    Для
    изготовления коктейлей применяются практически все типы спиртных
    напитков: бренди, водка, виски, джин, коньяк, ром, текила, бальзамы,
    ликеры, различные вина, шампанское, пиво.
    Из безалкогольных напитков используются:
    * фруктовые соки, прежде всего цитрусовые (лимонный, лаймовый, апельсиновый, грейпфрутовый);
    * готовая смесь "Сауэр" (в виде жидкого или сухого концентрата), в которую входят лаймовый или лимонный сок и сахар;
    * содовая или столовая минеральная вода, лимонад, тоник, кола и т. п.

    Часто применяют мороженое, молоко, жидкие или взбитые сливки, кофе,
    горячий шоколад. В состав коктейлей типа флип, эг-ног и некоторых других
    входят яйца.
    Для приготовления большинства охлажденных коктейлей необходим пищевой
    лед в форме кубиков или шариков весом 6-8 г, колотый или строганый.
    В качестве добавок для коктейлей используют пряноароматические компоненты: мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь и др.
    При приготовлении коктейлей в емкость с напитком вкладывают вишни
    мараскино, т.е. вишни в сиропе, ароматизированные ликером "Мараскин",
    зеленые оливки, лук для коктейлей - маленькие маринованные белые
    луковицы определенного сорта, веточки мяты. В некоторые коктейли кладут
    различные фрукты, мелкие - целыми, крупные - в виде долек.
    Гарниры часто применяют для украшения бокала и в качестве вкусового компонента коктейля.
    Основные виды гарниров:

    * кружок лайма, лимона или апельсина, разрезанный по радиусу и насаженный на край бокала;
    * кружок лайма, лимона или апельсина, положенный на бокал горизонтально;
    * ломтик ананаса, положенный на бокал горизонтально. Используется для коктейлей типа колада;
    * очищенный апельсин, разделенный на дольки и сервируемый отдельно на блюдечке;
    * орешки, сервируемые отдельно;
    * твист, т.е. кожица (цедра) цитруса, свернутая спиралью;
    * лошадиная шея (horses neck), разновидность твиста, узкая длинная
    ленточка цедры, свернутая спиралью и повешенная на край бокала так,
    чтобы спираль была внутри;
    * глазировка сахаром, называемая сахарным инеем или наледью. Для ее
    получения край бокала смазывается ломтиком лайма или лимона и окунается в
    сахарную пудру;
    * глазировка солью. Применяется для коктейлей типа "Маргарита" (из
    текилы). Край бокала смазывается ломтиком лайма или лимона и окунается в
    крупную морскую соль.

    Для накалывания ломтиков фруктов применяется фруктовая шпажка, острая
    палочка из дерева или пластмассы. Она кладется в бокал с коктейлем так,
    чтобы ее верхний конец оставался снаружи.
    Основные способы приготовления коктейлей: смешивание в барном стакане,
    сбивание в шейкере или миксере. Отдельно следует отметить способ "on the
    rocks", когда крепкий напиток наливается поверх кубиков льда в стакан в
    старинном стиле.

    Коктейли делятся на основные типы по различным признакам:

    Долгие (длинные, лонг-дринк) и короткие.
    Долгие напитки приготовляются в относительно больших количествах,
    содержат много льда. Это, например, дайкири, джоггер, джулеп, коблер,
    колада, коллинз, крюшон, кулеры, рикки, слинг, физ, фикс, хайбол и др.
    Короткие напитки крепче и приготавливаются в небольших количествах. Это диг, круста, смэш, флип, фраппе, шутер, эг-ног и др.

    Холодные и горячие.
    Холодные напитки содержат большое количество льда.
    Горячие напитки типа глинтвейна готовятся кипячением вина или добавлением в смесь горячей воды.
    Некоторые коктейли пьют комнатной температуры.

    Смешанные и слоистые.
    Слоистые коктейли готовятся из компонентов разной плотности, которые
    наливают в высокую прозрачную рюмку, начиная с самого густого и
    тяжелого. В результате они образуют разноцветные слои. Это короткие
    напитки, например шутеры.

    Ну а теперь самое время узнать рецепты самых популярных алкогольных коктейлей:

    Коктейль "Пина Колада"

    Ингредиенты:
    * колотый лед
    * 3/10 светлого рома
    * 2/10 кокосового ликера (Malibu)
    * 5/10 ананасового сока
    Для украшения:
    * 1 вишня для коктейлей
    * долька ананаса
    Способ приготовления: Положите в шейкер колотый лед,
    налейте светлый ром, кокосовый ликер и ананасовый сок. Слегка потрясите
    для смешивания. Сцедите в большой стакан и украсьте коктейль вишней и
    дольками ананаса.

    Коктейль "Маргарита"

    Ингредиенты:
    * 30 мл текилы
    * 15 мл апельсинового ликера Cointreau
    * 30 мл сока лайма (лимона)
    * 1/2 яичного желтка (по желанию)
    Для украшения:
    * долька лайма (лимона)
    Способ приготовления: Налейте текилу, сок лайма и
    Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в бокал,
    края которого обсыпаны солью. Украсьте коктейль Маргарита долькой
    лайма.

    "Космополитен" - женский коктейль с ликером Куантро

    Ингредиенты:
    * 40 мл водки
    * 40 мл ликераКуантро
    * 40 мл Кампари
    * 50 мл яблочного сока
    * лед
    Для украшения:
    * кусочки клубники.
    Способ приготовления: Все компоненты взбить в шейкере. Перелить в бокал. Коктейль украсить клубникой.


    Коктейль "Кровавая Мэри"

    Ингредиенты:
    * водка 50 мл
    * томатный сок 150 мл
    * ворчестер соус 5 мл
    * табаско соус 2 мл
    * лимон 1/4 шт.
    * соль 2 гр.
    * сельдерей 1 шт.
    * лед 6 кубиков
    Способ приготовления: Наполняем стакан льдом. Налейте
    водку 50 мл и томатный сок 150 мл. Добавьте ворчестер 5 капель, табаско 2
    капли. Аккуратно выжать 1 дольку лимона и добавить щепотку соли. Хорошо
    размешайте и украсьте стеблем сельдерея.

    "Текила-коктейль" (Tequila Cocktail)

    Ингредиенты:
    * 40 мл текилы
    * сок одного лайма
    * несколько капель сахарного сиропа
    * несколько капель сиропа Grenadine
    * колотый лед
    Для украшения: колечко лимона
    Способ приготовления: В шейкере энергично взбить все
    компоненты, включая колотый лед. Перелить в бокал. Край бокала смазать
    соком лимона и посыпать сахарной пудрой. Бокал украсить колечком лимона.
    Коктейль готов!


    Коктейль "Голубая лагуна" (Blue laguna)

    Ингредиенты:
    * 50 мл Водка Кремлевская
    * 25 мл Ликер Blue Curaqao
    * 100 мл Лимонад
    * лед
    Для украшения:
    * колечко лимона, вишенка для коктейлей
    Способ приготовления: В бокал для Мартини положить колотый лед, влить все компоненты. Хорошо все перемешать. Подавать с соломинкой.

    Коктейль "Соленая собака" (Salty dog)

    Ингредиенты:
    * 50 мл водки
    * 100 мл грейпфрутового сока
    * лед
    Для украшения:
    * долька лимона
    Способ приготовления: Края бокала украшаем соленой
    каемкой (в связи с чем собака становится соленой). В бокал насыпаем лед,
    наливаем водку, потом сок. Любители острых ощущений могут попробовать
    "Перечную собаку" (заменить соль на перец).



    Коктейль "Отверка" (screwdriver)

    Ингредиенты:
    * 50 мл водки
    * 100 мл апельсинового сока
    * лед
    Для украшения:
    * долька апельсина
    Способ приготовления: В питьевой бокал кладем лед, наливаем водку, в последнюю очередь добавляем сок. Бокал лучше всего украсить долькой апельсина.

    Коктейль "Секс на пляже"

    Ингредиенты:
    * 3/10 водки
    * 1/10 персикового сока
    * 2/10 клюквенного сока
    * 2/10 апельсинового сока
    * 2/10 ананасового сока
    * лед
    Для украшения:
    * вишенка для коктейлей
    Способ приготовления: В шейкер, наполненный на 23
    льдом, добавить все компоненты. Энергично встряхнуть и процедить в
    бокал. Бокал украсить вишенкой. Подавать лучше всего с двумя трубочками
    (для вас и вашего спутника/спутницы).

    Безалкогольные коктейли
    Коктейль шоколадный

    Ингредиенты:
    * 0,5 л сливок
    * 0,5 л молока
    * 100 г какао
    * 60 г сахара
    Способ приготовления: В 100 мл холодного молока
    добавить какао, хорошо перемешать. Влить в кипящее молоко (400 мл),
    добавить сахар и дать несколько минут прокипеть. Напиток охладить, затем
    добавить сливки и немного сахара.


    Банановый коктейль

    Ингредиенты:
    * 50 мг молока
    * 1.2 банана
    * 20 мг сахарного сиропа
    * 1 яйцо
    Для украшения:
    * колечки банана
    Способ приготовления: Все компоненты хорошо перемешать в миксере. Перелить в бокал, украшенный колечками банана нанизанными на шпажку.


    Коктейль фруктовый

    Ингредиенты:
    * 0,5 стакана клубничного сока
    * 1,5 стакана молока
    * 0,5 стакана смородинового сока
    * 0,5 стакана малинового сока
    * 3 желтка
    * 80 г сахара
    Способ приготовления: Желтки растереть с сахаром. Влить
    в них кипящее молоко, быстро размешать. Влить соки и опять перемешать.
    Перелить в бокалы и поставить их в холодильник, чтобы дать остыть.

    Grenadina (Гренадина)

    Ингредиенты:
    * 30 мл гранатового сиропа
    * 20 мл лимонного сока
    * минеральная вода
    * лед
    Способы приготовления: В стакан положите лед, налейте
    сироп, затем лимонный сок, окуратно, так чтобы он не смешался с сиропом.
    Аккуратно налейте минеральной воды.

















      Текущее время Вт 22 Янв 2019, 21:51